Toma Valsesia

Dalla mitica Valsesia ricca, di acque pregiate, di pascoli incontaminati, di valli secondarie sconosciute, di paesaggi secolari ai piedi del Monte Rosa; il lavoro di leggendari uomini e donne, ci permette di proporvi questo formaggio di origine protetta (DOP): la Toma Valsesia.

Si utilizza latte crudo intero; al latte appena munto si aggiunge del caglio liquido, si attende per un ora, e si procede con la rottura della cagliata a chicco di riso.
Poi seguono la pressatura manuale, l'affinamento di circa una settimana su assi di legno, la salatura, ed infine la stagionature di due mesi.

Questo formaggio è un messaggio fresco e gustoso, per visitare, quando lo vorrete, la vallata piu' verde d'Europa.

Disponibile in confezioni da 500 gr.