Guanciali di Trota Friul Trota

Gli intenditori la cercano sempre, perchè è la parte forse meno conosciuta, ma più pregiata del pesce. Sono le Guancette, muscoletti mandibolari nascosti nella parte mediale della testa, che per la loro bontà erano considerate in passato il cibo degli Dei. I Guanciali di Trota sono molto rari, perchè normalmente nei pesci piccoli non sono recuperabili. Solo da Trote di almeno 5/6 Kg infatti, si possono ricavare parti di dimensioni sufficienti per quest'utilizzo.

Per fare un vasetto da 200 gr. di prodotto ci vogliono ben 100 Kg di trote.
Le Guance sono pronte all'uso, per la preparazione di antipasti o stuzzichini.

Disponibili in confezioni da 90 gr.