Fettuccine alla Salvia di Campofilone Maroni & Marilungo

L' Azienda Maroni di Campofilone segue nella produzione delle sue paste, gli accorgimenti e le tradizioni di una volta, ottenendo una sfoglia particolarmente sottile, e dalla lenta e graduale essiccazione.

Attraverso l'utilizzo di particolari tecniche è stato possibile rilevare i livelli ideali di umidità, di proteine e glutine.

Selezionate le migliori farine, derivanti dal grano duro delle Marche, uova provenienti da galline alimentate con cereali nobili privi di OGM, il prodotto finale ha un'ottima resa nella cottura, unicità del gusto, leggerezza e quindi digeribilità.

L'Azienda Maroni è una Famiglia impegnata nella produzione artigianale di Pasta all'Uovo tipica di Campofilone, che nasce da antiche tradizioni contadine tramandate dalle nonne.

Si prepara l' impasto selezionando le migliori semole di grano duro e uova fresche, senza aggiunta d'acqua,  seguendo un' accurata lavorazione artigianale di tipo tradizionale, con fasi eseguite a mano.

Si lavora l' impasto fino a ottenere una sfoglia molto sottile, e si tagliano i vari formati, per poi stenderla su originali fogli di carta, con la maestria tipica delle nostre massaie.

Nella fase di essiccazione, che dura 24/36 ore, il prodotto perde circa il 40% del suo peso, consentendo di ottenere un prodotto di alta resa (250g per 4 porzioni).

Durante la cottura , che avviene in pochi minuti, la pasta recupera il peso, offrendo un sapore inconfondibile, e mantenendo inalterate le qualita' nutrizionali e organolettiche.

Disponibile in eleganti confezioni in cartone da 250 gr.