Fettuccine al Peperoncino di Campofilone Maroni & Marilungo

La selezione degli ingredienti, l'accuratezza nel tirare la pasta durante la lavorazione, la lenta e naturale essiccazione rivelano una pasta, dalla consistente ed inconfondibile porosità, che moltiplica il proprio volume durante i velocissimi tempi di cottura. La moderna veste, nella vivacità dei colori, caratterizza la varietà delle pratiche confezioni, che non tradiscono il tradizionale mantenimento della pasta appena lavorata nei tipici fogli.

L'Azienda Maroni è una Famiglia impegnata nella produzione artigianale di Pasta all'Uovo tipica di Campofilone, che nasce da antiche tradizioni contadine tramandate dalle nonne.

Si prepara l' impasto selezionando le migliori semole di grano duro e uova fresche, senza aggiunta d'acqua,  seguendo un' accurata lavorazione artigianale di tipo tradizionale, con fasi eseguite a mano.

Si lavora l' impasto fino a ottenere una sfoglia molto sottile, e si tagliano i vari formati, per poi stenderla su originali fogli di carta, con la maestria tipica delle nostre massaie.

Nella fase di essiccazione, che dura 24/36 ore, il prodotto perde circa il 40% del suo peso, consentendo di ottenere un prodotto di alta resa (250g per 4 porzioni).

Durante la cottura , che avviene in pochi minuti, la pasta recupera il peso, offrendo un sapore inconfondibile, e mantenendo inalterate le qualita' nutrizionali e organolettiche.

Disponibile in eleganti confezioni in cartone da 250 gr.