Questa specialità viene realizzata dalla lavorazione di Pura Polpa di Trota, senza l'aggiunta di altre varieta' ittiche di qualità inferiore, utilizzate nella gran parte di questi tipi di creme, allo scopo di abbassarne il prezzo.
Non viene aggiunta neanche alcuna sostanza grassa, quali burro o margarine, che
implicherebbero l'utilizzo obbligatorio di conservanti. Il prodotto può essere reso più spalmabile con l'aggiunta di un formaggio cremoso non salato.
