Caponata di Melanzane in Aceto Balsamico Campisi

La Caponata di Melanzane è uno dei più famosi piatti della Tradizione Siciliana, infatti non esiste una donna siciliana che non sappia preparare questo gustoso, nonchè laboriosissimo piatto (che deve la sua prelibatezza all’abilità nel dosaggio degli ingredienti, ed all’equilibrato contrasto tra dolce ed aspro).
In Sicilia esistono diverse varianti di quest'antico piatto; alcuni siciliani dicono di conoscerne fino a quaranta.

Non si hanno notizie certe sull'origine della parola, ma esistono diverse teorie: c'è chi dice che deriva dal latino cauponae, cioè il nome delle taverne romane, chi dice che deriva dal nome di un biscotto mangiato dai marinai spagnoli, il capon; ma la teoria più attendibile è che il nome caponata derivi semplicemente dal fatto che negli ingredinti principali della ricetta originale era contenuto il pesce capone.

La caponata, inoltre, prevedeva tra i suoi ingredinti anche pesci e molluschi (data la vastità delle specie marittime dell'isola), ma successivamente i siciliani decisero di modificare la ricetta per renderla alla portata di tutti, optando quindi per un piatto di sole verdure (dato che il pesce all'epoca era un prdotto che solo in pochi potevano permettersi, perchè il suo costo era molto elevato).

Gustosa e saporita la Caponata di Melanzane è un piatto molto richiesto, che in Sicilia non manca mai sulle tavole ed alle feste. Ottima riscaldata ed unita come contorno a piatti di carne (sia bianca che rossa), come condimento per la pasta, ma soprattutto è eccellente come antipasto freddo, senza l'aggiunta di nient'altro.
Consigliamo ai più curiosi di provarla con l'aggiunta di mandorle tostate, deliziosa...

Disponibile in vasetti in vetro da 290 gr.