Questo insaccato tradizionale biellese, è noto per la genuinità dei suoi ingredienti che ne fanno un salume di alta qualità. La piccola quantità di spezie e di vino Barbera Invecchiato, è quanto basta per esaltare le notevoli qualità organolettiche di questo salume, infatti la sua caratteristica è quella di non avere dei sapori forti e spiccati, ed è questa la ragione del suo successo:dolcezza e semplicità.
